La Navidad es una época del año llena de celebraciones y momentos especiales en los que la comida juega un papel fundamental. Si estás buscando ideas para preparar platos deliciosos y sorprendentes para tus comidas navideñas, pero no quieres pasar todo el día en la cocina, estás en el lugar correcto. En este artículo te presentamos 15 primeros platos que puedes dejar preparados de un día para otro, para que puedas disfrutar de la compañía de tus seres queridos sin preocuparte por la cocina.
Canelones de carne rustida con un toque de foie
Los canelones son un clásico de la cocina navideña, y esta versión con carne rustida y foie le dará un toque gourmet a tu mesa. Para preparar la carne rustida, necesitarás:
Preparación de la carne rustida
1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la carne de ternera cortada en trozos pequeños. Cocina a fuego medio-alto hasta que esté dorada por todos lados.
2. Agrega cebolla picada, zanahoria rallada, ajo picado y tomate triturado. Cocina durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
3. Añade vino tinto y deja que se evapore el alcohol. Luego, agrega caldo de carne y deja cocinar a fuego lento durante al menos una hora, hasta que la carne esté tierna y la salsa haya reducido.
4. Retira la carne de la salsa y desmenúzala con un tenedor. Reserva la salsa para utilizarla en el montaje de los canelones.
Elaboración de la pasta de canelones
1. Prepara la pasta de canelones siguiendo las instrucciones del paquete. Cocina la pasta en agua con sal hasta que esté al dente. Escúrrela y enjuágala con agua fría para detener la cocción.
2. Rellena los canelones con la carne rustida desmenuzada y un poco de foie gras. Enrolla los canelones y colócalos en una bandeja apta para horno.
Montaje y horneado
1. Cubre los canelones con la salsa reservada y espolvorea queso rallado por encima.
2. Precalienta el horno a 180°C y hornea los canelones durante unos 20-25 minutos, hasta que estén dorados y burbujeantes.
3. Sirve los canelones calientes y disfruta de este delicioso plato navideño.
Conchas de marisco y vieiras
Si quieres sorprender a tus invitados con un plato elegante y sofisticado, las conchas de marisco y vieiras son una excelente opción. Para prepararlas, necesitarás:
Preparación de la mezcla de marisco
1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade cebolla picada, ajo picado y pimiento rojo picado. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
2. Agrega marisco variado (gambas, langostinos, mejillones, etc.) y vieiras cortadas en trozos pequeños. Cocina durante unos minutos hasta que el marisco esté cocido.
3. Añade vino blanco y deja que se evapore el alcohol. Luego, agrega tomate triturado y deja cocinar a fuego lento durante unos 10-15 minutos, hasta que la salsa haya reducido.
Relleno de las conchas
1. Lava y seca las conchas de marisco y vieiras.
2. Rellena cada concha con la mezcla de marisco y vieiras.
Gratinado y presentación
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Coloca las conchas rellenas en una bandeja apta para horno y espolvorea queso rallado por encima.
3. Hornea las conchas durante unos 10-15 minutos, hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
4. Sirve las conchas de marisco y vieiras calientes y disfruta de este exquisito plato navideño.
Crema de patata con trufa y alcachofa
Si prefieres un plato más ligero pero igualmente delicioso, esta crema de patata con trufa y alcachofa es perfecta para ti. Para prepararla, necesitarás:
Cocción de las patatas y alcachofas
1. Pela y corta las patatas en trozos grandes. Limpia las alcachofas y córtalas en cuartos.
2. En una olla grande, hierve las patatas y las alcachofas en agua con sal hasta que estén tiernas.
3. Escurre las patatas y las alcachofas y reserva un poco del caldo de cocción.
Añadir la trufa y emplatado
1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade las patatas y las alcachofas cocidas. Cocina a fuego medio durante unos minutos, hasta que estén ligeramente doradas.
2. Añade un poco del caldo de cocción reservado y trufa rallada al gusto. Cocina durante unos minutos más, hasta que los sabores se mezclen.
3. Tritura la mezcla con una batidora de mano hasta obtener una crema suave y homogénea.
Decoración con crujiente de jamón
1. En una sartén pequeña, calienta un poco de aceite de oliva y añade lonchas de jamón serrano. Cocina a fuego medio-alto hasta que estén crujientes.
2. Retira el jamón de la sartén y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
3. Desmenuza el jamón crujiente y utiliza los trozos para decorar la crema de patata con trufa y alcachofa.
Cola de rape alangostada
La cola de rape es un pescado muy sabroso y versátil que se presta a diferentes preparaciones. En esta receta, te enseñamos a preparar una deliciosa cola de rape alangostada. Para ello, necesitarás:
Preparación de la salsa alangostada
1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade cebolla picada, ajo picado y pimiento rojo picado. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
2. Agrega tomate triturado y deja cocinar a fuego lento durante unos 10-15 minutos, hasta que la salsa haya reducido.
3. Añade brandy y deja que se evapore el alcohol. Luego, agrega caldo de pescado y deja cocinar a fuego lento durante unos minutos más.
Cocción de la cola de rape
1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cola de rape. Cocina a fuego medio-alto durante unos minutos por cada lado, hasta que esté dorada.
2. Vierte la salsa alangostada sobre la cola de rape y cocina a fuego lento durante unos minutos más, hasta que el pescado esté cocido.
Emplatado y decoración
1. Sirve la cola de rape alangostada en platos individuales y decora con perejil picado.
2. Acompaña el plato con una guarnición de patatas asadas o verduras al vapor.
3. Disfruta de este exquisito plato de pescado en tu comida navideña.
Estas son solo algunas ideas de primeros platos que puedes preparar con antelación para tus comidas navideñas. Recuerda que lo más importante es disfrutar de la compañía de tus seres queridos y compartir momentos especiales en esta época del año. ¡Felices fiestas!